L’ylang-ylang, originaire des zones tropicales humides d’Inde, d’Indonésie, de Malaisie et des Philippines, est aujourd’hui un arbre emblématique de Madagascar. Cet arbre tropical à feuilles brillantes et persistantes peut atteindre une hauteur de 15 à 25 mètres à l’état sauvage. La récolte manuelle des fleurs est essentielle pour obtenir une huile essentielle de qualité, elles doivent être cueillies lorsque leur couleur jaune se manifeste. Aroma Forest a mis en place sa propre distillerie sur l’île de Nosy-Be pour produire une huile d’ylang-ylang de qualité supérieure et stable, à des prix compétitifs. Les fleurs sont collectées sur des arbres cultivés sans aucun apport d’engrais chimique ni pesticide, sur la plantation d’Aroma Forest à Ambahivahy.  Des plantations sont également développées autour des lacs du cratère du Mont-Passot, en collaboration avec les populations locales pour préserver l’environnement et soutenir la conservation de la faune sauvage. Un gros travail a été effectué depuis le début des années 2000 avec des biologistes, pour bien comprendre comment permettre à la faune sauvage de prospérer au sein des plantations d’ylanguiers. L’huile essentielle d’ylang-ylang est depuis longtemps appréciée et utilisée pour ses bienfaits régénérants et apaisants pour la peau et les cheveux. Son statut d’huile aphrodisiaque provient de l’Indonésie, où il est traditionnel de parsemer le lit des jeunes mariés de fleurs d’ylang-ylang lors de leur nuit de noces. Lors de la distillation de l’huile essentielle d’ylang-ylang, on obtient cinq fractions successives, d’une durée de 10 à 20 heures environ. Ces fractions sont les suivantes :

• S Extra (S = supérieure) est obtenue après 1 heure de distillation.
• Extra est obtenue après 2 heures de distillation.
• Première est obtenue après 6 heures de distillation.
• Deuxième est obtenue après 8 heures de distillation.
• Troisième est obtenue après 12 à 20 heures de distillation.

Lorsque ces cinq fractions sont réunies, on obtient ce qu’on appelle un « Totum ». L’huile essentielle d’ylang-ylang Complète ou « Totum » est particulièrement appréciée par les aromathérapeutes, car ses propriétés médicinales sont supérieures à celles des autres fractions.